Vendredi 6 mai 2011 5 06 /05 /Mai /2011 09:49

Source: www.gourmandines.fr

Le régime du Dr Seignalet est un régime hypotoxique qui permet, en retrouvant le régime ancestral, de retrouver une pleine santé. Il permet de mettre en rémission nombres de maladies auto-immunes (Polyarthrite rhumatoïde, Spondylarthrite ankylosante, Maladie coëliaque...), de maladies d'encrassage (Fibromyalgie, arthrose...), de maladies d'élimination (acné, eczéma, asthme, allergie...) ; maladies pour lesquelles la médecine traditionnelle n'apporte pas de vraie solution. L'Alimentation ou la Troisième Médecine - Jean Seignalet

 

Le régime consiste à éliminer tout ce qui nous est toxique : les protéines des céréales mutées (blé, maïs...), les laits d'animaux, les produits raffinés : le sucre blanc (au profit du miel et du sucre complet), les huiles raffinées (donc de ne consommer que des huiles vierges de première pression), les pesticides donc de cuisiner bio. Il s'agit d'utiliser des cuissons douces (pour éviter des molécules devenues toxiques par la cuisson) , de consommer beaucoup de fruits et légumes, bio (pour éviter les pesticides, forcément toxiques) et de préférence crus, de limiter la consommation de viande ou poisson ou oeuf (bio) à une fois par jour.

Ce "régime" est plutôt un mode d'alimentation intelligent qui exclu les produits ou les modes de cuisson qui font que nous ingérons des molécules qui nous ont inadaptées, qui vont provoquer une réponse immunitaire (maladies auto-immunes), qui vont encombrer des cellules très diverses de notre corps (maladies d'encrassage), qui vont tâcher d'être éliminées par divers émonctoires (peau, côlon, bronches, sphère ORL : et ce sont les maladies dites d'encrassage).

Le taux de rémission des différentes maladies traitables par ce régime lorsqu'il est suivi correctement est supérieur en moyenne à 80%.

Si vous en avez assez que vous ou vos enfants souffriez d'allergies, d'asthme, de spasmophilie (toutes ces maladies qui n'existent que notre monde occidental !) et bien d'autres maladies invalidantes, faîtes le test : quelques jours, puis quelques semaines... c'est l'occasion de remettre en question ce que l'on met dans nos assiettes, de prendre de la distance avec les idées reçues comme les publicités qui envahissent nos esprits et celui de nos enfants... bien sûr, ce n'est pas facile, mais si cela en valait la peine ?

Si vous souhaitez en savoir plus, le site officiel à consulter : Seignalet.com, mais surtout un livre "L'alimentation ou la troisème médecine" du Dr Seignalet, 5ème édition en 2004 : un livre complet et passionnant.
Si le nombre de pages vous rebute, commencez par le guide pratique "Lire, comprendre et Pratiquer l'Alimentation ou la Troisième Médecine" par le docteur Dominique Seignalet et Anne Seignalet.

 

Ce régime privilégie donc :

  • les fruits et les légumes
  • le riz complet
  • le soja et le quinoa
  • les noix de toutes sortes
  • pas de cuisson, ou très faible
Par monregimeseignalet
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Vendredi 6 mai 2011 5 06 /05 /Mai /2011 09:55

Pour plusieurs raisons:

 

Je suis atteinte d'une polyarthrite rhumatoide, d'une rectocolite hémorragique. J'ai la peau grasse, les cheveux gras et puisque je ne prend plus la pilule les boutons sur le visage en profitent.

Le régime est 'parait il' bon pour lutter contre tout ça.

Mais pas seulement. Il l'est également pour , entre autre, les personnes qui souffrent de spondylarthrite ankylosante ou de psoriasis.

Je n'ai pas choisie ces 2 autres maladies au hasard, des personnes dans mon entourage proche en sont atteint.

 

J'ai hate de constater les premiers résultats, mais dans combien de temps puis je les espérer?

Par monregimeseignalet
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Vendredi 6 mai 2011 5 06 /05 /Mai /2011 11:17

Source: http://latoilegourmande.canalblog.com/archives/2011/02/06/15282766.html

boeuf

Voila une technique de cuisson des viandes qui se propage de plus en plus. Cette cuisson lente permet d'obtenir une viande plus tendre, plus juteuse et qui dégage davantage d'arôme. La cuisson lente à basse température consiste à saisir rapidement la viande dans une poêle avant d'en terminer la cuisson, au four, à une température n'excédant pas les 90°.

A l'exception du gibier (type sanglier, chevreuil, biche...) et du cheval, toutes les viandes peuvent être cuites de façon lente et à basse température. Un gigot d'agneau en cuisson lente est un véritable régal. La viande fond dans la bouche et dégage toute sa saveur...

Comment procéder ?

1° Sortir la viande à cuire du réfrigérateur une heure avant le début de la préparer pour la cuisson

2° Préparer la viande en l'assaisonnant ou en la marinant (attention dans ce cas, la viande doit parfois mariner longtemps, tenez-en compte).

3° Préchauffer le four sur 90° Celsius (thermostat 3)

4° Saisir la viande, à la poêle ou en cocotte de fonte, de façon uniforme sur feux vif, de manière à lui conférer une belle couleur

5° Disposer la viande sur une plaque de cuisson ou dans un plat à four. Attention la plaque ou le plat doit être froid(e). Attention, si vous avez saisi la viande dans une cocotte, n'utilisez pas cette cocotte pour cuire la viande au four. En effet, pour saisir la viande, la température de la cocotte sera montée bien au delà des 80 à 90° recommandé pour la cuisson lente à basse température. Laisser la viande dans cette cocotte trop chaude nuirait à la cuisson à basse tempéraure.

6° Laisser cuire le temps utile sans ouvrir la porte du four afin que la température à l'intérieur reste bien constante (l'ouverture de la porte ferait tomber la température de plusieurs degrés; lorsque l'on cuit à 240° ce n'est pas bien grave mais lorsque l'on cuit à 80° ça l'est plus !).

Temps de cuisson

Entrecôte de boeuf (500 gr) : 1h15
Carré d'agneau (1,5 kg) : 2h00 à 2h30 selon que vous l'aimez rosé ou pas
Roti de porc (1kg) : 2h00
Roti de boeuf (1,5 kg) : 2h30 à 3h15 selon le degré de cuisson souhaité
Dinde : 1h00 par kilo; 1h15 par kilo si la dinde est farcie (pour une dinde farcie de 5,5 kg au total, compter 7h00 de cuisson à basse température !)
Poulet : 2h30 à 3h00 selon le poids du poulet

Avantages et inconvénients

Les trois avantages principaux de la cuisson lente à basse température sont que le viande est plus tendre, plus juteuse et plus aromatique qu'avec une cuisson au four traditionnel. L'énorme inconvénient est que la viande sort du four à 80° ou 90° ce qui fait qu'elle refroidit très vite. L'on conseille donc de la présenter sur une assiette préalablement chauffée...

Par monregimeseignalet
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Dimanche 8 mai 2011 7 08 /05 /Mai /2011 17:21

Depuis que j'ai désidé de faire ce régime et en attendant de le commencer, je fais la liste des choses que je ne pourrais plus manger. Et là on se dit que ça va être compliqué !

Comment on va faire chez les amis ?!

En tout cas hier soir j'ai remplacé ma tranche de pain pour une galette au riz. Avec du jambon et des cornichons ça passe super bien. La même ce matin au petit déj', mais là la confiture a remplacé le jambon. 

Au faite la confiture on a le droit ? Ca a été chauffé à plus de 110° non ?

Et ca veut aussi dire plus de raclette? heureusement la saison est passé. Mais plus de cotellette grillée au barbuc non plus alors ? 

Et vous qu'est ce qui va vous manquer le plus ?

Par monregimeseignalet
Ecrire un commentaire - Voir les 0 commentaires
Dimanche 8 mai 2011 7 08 /05 /Mai /2011 17:27

Echangons ici nos astuces/trucs

Pain -> galette de riz

Lait de vache -> Lait de soja

Crèpes -> 400 ml eau - 250g maizena - 3 oeufs - 4 c. à soupe sucre - 2 c à soupe huile => Testé et approuvé

Je complèterai au fur et à mesure...

Par monregimeseignalet
Ecrire un commentaire - Voir les 1 commentaires

Présentation

Recherche

Calendrier

Juin 2012
L M M J V S D
        1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30  
<< < > >>

Créer un Blog

Créer un blog gratuit sur over-blog.com - Contact - C.G.U. - Rémunération en droits d'auteur - Signaler un abus